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Limited Menu Truffle&Uni Tori Paitan Cold Ramen

2019/08/14   -LIMITED, MENU, RAMEN
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強火で白濁させた鶏白湯スープをベースにトウモロコシのポタージュを合わせ、白トリュフオイルで仕上げた冷たいラーメンです。 アクセントにパクチー、粒マスタードをあしらい、コクだしに生雲丹、香りづけに生の黒 ...

Limited menu Truffle Shoyu Soba

ハマグリ、魚介だし、豚清湯スープをあわせ、香味油にトリュフオイルを使用した醤油ラーメン。 今回は具材にもこだわりました。 ・低温調理で8時間火を入れて半生に仕上げたチャーシュー ・日本から取り寄せた京 ...

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