「 月別アーカイブ:2019年02月 」 一覧

和久のスープの秘密

2019/02/22   -RAMEN, お店
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和久のスープの秘密をちょっとだけ公開! 一般的なラーメンスープとは全然製法が違います。 気になったあなたは相当なラーメンマニアです。 ではいってみましょう。 一般的なスープ ラーメンのスープというと、 ...

タイに来るまでの話1

2019/02/16   -タイに来るまで
 

僕は2012年からタイに住んでます。 2012年というと、ちょうど経済的にとても勢いがあったころでしょうか。 まだ日本食レストランも少なく、日系チェーン店も8番ラーメンやココイチ、やよい軒、フジレスト ...

フジヤマ55 大須本店

2019/02/14   -RAMEN
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僕の修行先その2 もうすでに結構有名なフジヤマ55。世界展開を続けています。 あ、海外1号店は僕が立ち上げたバンコク店です! 濃厚つけ麺 売りの濃厚つけ麺です。 僕が言うのものなんですが、魚介豚骨つけ ...

中華そば鶴舞一刻屋

2019/02/13   -RAMEN
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僕の修行先 一刻屋は名古屋市のJR鶴舞駅すぐそばにある「中華そば」をメインにしたラーメン屋さんです。 うちの店はここの味をベースに作っています。 実はここ、フジヤマ55系列のお店なんですよね~。意外と ...

タイで開業した理由

2019/02/06   -会社

なぜタイで開業? はい、なぜタイで開業なんでしょうか。 積極的理由 消極的理由 海外で起業する目的 タイあるある とは言っても・・ 積極的理由 僕が海外で出店する理由としていくつかありますが、積極的な ...

味づくりについて

2019/02/06   -お店, 考え方

自分の味 当店の主力商品は玉ねぎスープを熟成させた「熟成醤油そば」です。あっさりしているので飲んだ後の締めに食べても胃が持たれず、それでいてコクのある醤油ラーメンです。 分類で言えば「高山中華そば」に ...

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ブログ始めました

2019/02/06   -未分類

タイに住んで早7年。 始めは半年で帰国する予定でしたが、あれよあれよと年月が経ち、しまいには自分で会社立ち上げてしまいました。 お店のことに限らず、タイの生活、海外で働くということ、起業するということ ...

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