なかなか悪くない場所取れたので、ここの立地に合わせた業態。
・・・と考えるのが普通ですが、基本やりたいことやるのであんまり気にしてない。
というより、あ、この立地なら「やりたいことリスト」の中のこれかな？みたいなイメージですかね。
本来は既存の業態から選ぶんだろうけど、そんなものないのでとりあえずチャレンジ。
人生チャレンジ。
チャレンジできるだけありがたいなー、と最近思えてきた。
一応KOMUGIをベースに考えているので、内装はそのままの感じ。
KOMUGIで集客できている以上、そこを真似するのは基本中の基本。自分とこの業態だけど。
やっぱり麺類が好きなので、次はパスタか？そうめんか？そばか？
そうめんはすっげー微妙だし、そばは競合が強い。パスタか？と思ったけどジャパニーズパスタってどうなん？タイ人わかるん？
言ってみたら、まがい物のイメージじゃないかなー？やっぱ日本のものがいいんじゃないだろうか？
と色々考えてましたが、今一度考えて、タイで売れてる業態ってなんだ？
そう思って調べてみたらでたｗ
タイの大〇屋って結構売れてるんですよね。
定食。
あ、これだ。
売り上げがネットに載ってたんですが、ほぇー、そんなにあるんだーっていうのが第一印象。
これに強いデザートつけたら最強なのでは？
こんな感じで組み立てていきました。
で、例のごとく、定食屋なんかやったこと1ミリもありません。
家で味噌汁作ったこともほとんどない。
ある程度料理は一通りできますが、家でやるのと店でオペレーション組み立てるのはわけが違います。
まーたハードモード突入。
なんとか形にしてみせますよー。
からの日本へお勉強に・・・
