飲食店を始める、続ける目的は人それぞれですが、とにもかくにもお金がないと運営できません。
もちろん店を作るのにはお金がいるのですが、最も大事なことは「運営ができるかどうか」だと思ってます。
お金が無限にあって、趣味でやってるんです
なら何も言いませんが、ほとんどの人はそうではないです。
たまにマジで独立がゴールって思ってる人がいるのですが、こういう人がやっている店はすぐ潰れます。
運営するのにどれぐらいのお金が必要なのか、というのを全く把握していないからです。
別に誰に報告するわけでもないので、店が回ってるならそれでいいと考えているんだと思いますが、回らなくなってから手を打っても遅い、ということに気づいていません。
でもコロナで大体の人はお金の心配をして、今までやったことないぐらい計算したと思う。
独立してしばらくすると、本当に金ないんだということに気づかされます。
でも今にして思うんです。
最初に金なくて良かったなと。
人間追い詰められないとやっぱり動かない。
金がないから知恵を絞る。
どうやって売り上げを立てるか、余計なコストはないか、売れない理由は何か、改善したらよくなりそうなところはないか。
これ、運営資金がたんまりあったらほとんどの人は考えない、もしくはお金を使って改善しようとまず考える。楽だから。そして仕事した気になるから。
話それましたが、とにかく利益を残さないことには始まらない。
では次の段階。
利益が残ったらどうするのか？
当たってない宝くじの話をするみたいな感じですが、これはある程度軸を決めておいたほうがいいと思います。
店を増やす資金にするもよし。
ボーナス出すもよし。
新しいこと始めるのもよし。
従業員教育に投資するもよし。
ぼろぼろの家具直すのもよし。
自分にボーナスだして飲みに行くもよし。
高級車買うもよし。
会社に貯金しておくもよし
と、いろいろな使い道があって、どこにお金を使うかは人それぞれ。
経営者の仕事は、第一にお金を集めてくる、そして次に、お金をどこに投資するか、だと思ってます。
もちろん雇われ社長なら、高級車買うとかいう発想にはあんまりならないと思いますが、これオーナー社長だとやってしまいがち。
境目がないんですよね。どこかで切り離さなきゃいけない。
僕のようなオーナー経営者の場合は、大きく分けると
- 自分に戻すのか
- 再投資するのか
- 会社に留保しておくのか
この3つです。
借金があって返済に充てる場合は３になるし、株主がほかにいる場合は１ですね。
次回は僕の場合どうしたかを書いていきます。。。
