前回利益の使い道として 自分に戻すのか 再投資するのか 会社に留保しておくのか のいずれかになると思いますと書きました。 どーしても1じゃないと嫌だ、なんて人は経営者や株主だとまれだと思うので除外します。いるかもしんない […]
利益配分の考え方1利益配分の考え方1
飲食店を始める、続ける目的は人それぞれですが、とにもかくにもお金がないと運営できません。 もちろん店を作るのにはお金がいるのですが、最も大事なことは「運営ができるかどうか」だと思ってます。 お金が無限にあって、趣味でやっ […]
3店舗目のコンセプト3店舗目のコンセプト
なかなか悪くない場所取れたので、ここの立地に合わせた業態。 ・・・と考えるのが普通ですが、基本やりたいことやるのであんまり気にしてない。 というより、あ、この立地なら「やりたいことリスト」の中のこれかな？みたいなイメージ […]
3店舗目スタート3店舗目スタート
また新業態やります！ 次のコンセプトもだんだん固まってきました。 前回勝率を上げる、という話を書いたばっかりなのに、また違うことやります！ｗ 一応自分の中では勝率は上がっているはずなのでヨシ！ 普通に考えたら売れてる店舗 […]
今年もあと・・・今年もあと・・・
今年もすでに後半戦に突入してしまいました。あと四ヶ月しかない。 現状8月になっても規制は解除されず、一部にはさらに厳しくなってしまったところもあります。そして日本帰ります報告のなんと多いことか・・・ 飲食店も例に漏れず、 […]
新規出店新規出店
実は物件探してました。 このブログは色々済んでからアップしようかと思いますw 自分の中ではかなりのハイペース出店。 ほんとに大丈夫か？ 6/14現在でほぼ物件決まり。 というのも1号店の売り上げが非常によろしくないw テ […]
勝率を上げる勝率を上げる
5月の中盤から店内飲食が可能になりました。 ただ店内の人数を制限しろとの天の声が。 席数の25％以下までしか店内に入れてはいけないと。 はぁ。 まぁないよりマシかぁと思いつつやってます。 幸いにも5月はなんと会社全体でト […]
コロナ第三波コロナ第三波
4月の初め頃にトンローのクラブでクラスター発生。 そこから徐々に雲行きが怪しくなり、ソンクラーン明けた日曜日から店内飲食禁止に。 ラーメンは店内飲酒ができなくなってきた頃から売り上げ下がり始め、うどんはクラスター発生から […]
うどん戦略うどん戦略
次に経営者目線で考えます。 うどんのマーケットはどれぐらいなのか？ 先行者はどうなのか？ ラーメン屋を増やしたほうがいいのでは？ 考えれば考えるほどリスキー。 なぜならタイ人はうどん食べない、というのが業界での共通認識。 […]
戦略ミス戦略ミス
生き残る種とは、最も強いものではない。最も知的なものでもない。それは、変化に最もよく適応したものである。 ダーウィン 深い。 コロナになって一変してしまった生活。 僕らも生き残らなければ死んでしまうので、変化に対応せざる […]