2周年!2周年!

おかげさまで6月22日に「熟成醤油そば和久」は丸二年を迎えることができました。 連日満員御礼・・・とはいきませんが、毎日少なくはないお客様に来ていただいております。 今までもお店の新規立ち上げや、現場に入って作業、入らず […]

日本に勉強に行ってきました日本に勉強に行ってきました

毎年ソンクラーンに日本に行っています。里帰りというのもありますが、メインは日本のラーメンやお店のお勉強です。 最近は 純粋にラーメンや料理の味を見る、いうよりも、店のコンセプトだとか、内装、売り出し方を見ており、参考にな […]